对于很多烹饪新手来说，下厨做饭就像是上场打仗一样，要对抗弥漫的油烟、飞溅的油渍，要应付凌乱的锅碗瓢盆，要在掌控火候的同时拿捏好油盐酱醋的分量……如此一环接一环的考验，很可能会打消你的下厨念头。但在科技日新月异的今天，厨房的功能配置变得越来越丰富，智能化升级也极大便捷了我们的烹饪体验。科技力量的武装，正逐渐帮助我们摆脱油烟缭绕、告别手忙脚乱，让下厨生活变得简单、舒适、有趣。

由万家乐创新发明的“百味魔方”——蒸烤一体机SKQ28-Z1，就是如此一款产品。既能蒸又能烤，做菜一个顶俩，让下厨更得心应手；蒸烤二合一，实现一机多用，节省更多空间，让厨房品质升级；纯蒸、蒸烤、烧烤、风烤、风焙、发酵、保温、解冻八大功能，随心切换，轻松玩转千滋百味，智享百般厨艺，让家庭幸福感倍增……今天，艾肯家电网小编就为大家深度评测一下万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的神奇魔力。

外观篇：做工精致，赏心悦目的厨房视角

小编是85后，并非外貌协会，但在选购一款产品，始终坚持将颜值与做工放在第一位。因为在小编看来，且不论内在性能如何，颜值达不达标、做工精不精细、质量过不过关，是一个产品的门面，如果连门面功夫都做不好，何谈内在性能会有多出众?

所以，看官别急，先跟着小编一起，一层层地拨开它的面纱。

万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的外包装，虽没有小编想象中的那么大，但重量还是蛮沉的，光产品净重就有26kg，足见用料的扎实。两侧贴心地设计了便于搬运的提手，但若单靠一人之力，很是费劲，需2人合力才能轻松腾挪。

在固定木架、防撞泡沫、塑料薄膜的层层保护下，整机在运输途中完全没有受到任何损伤，所有配件也都各处其位、井然有序。万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1采用了黑晶玻璃与不锈钢拉丝的经典搭配，相当耐看，可毫无违和感地与各种家装风格融为一体。

呈90°打开的下拉门设计，丝毫不会影响到食物的拿取。合理放置于主机腔体内的每个配件，都裹了一件“防护衣”——气泡袋，有效规避了擦碰等可能出现的意外。左上角位置，设计了一个按压式的黑色机关，是门控开关，开门即自动断电，保护用户安全。

右侧水箱，轻轻握住手柄，即可推拉拿取，采用了透明的磨砂质感的塑料材质，开盖即可接水，有Max最高水位的提醒标识，使用时突然无水也会自动发出警报。

将配件取出，万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1随机附赠了烧烤架、食物盘、接油盘，各司其职，且在构造上进行了明显的区隔，可以很容易分辨；隔热手套用于食物的拿取；除垢剂和吸水海绵用于腔体的清洗；螺丝钉则用于嵌入式安装后的固定。

作为主机之外的核心配件，烧烤架、食物盘、接油盘不仅做工精致，在细节设计上也相当人性化。比如：烧烤架的两侧，有两个凸点设计，使得灼热的烤架摆放于桌面时，依旧留有散热的间隙；食物盘在中间留有密集而细小的孔洞，便于食物受热更均匀；接油盘则有足够的深度，可承接足够多的液体、油渍和残渣。

至此，万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的整机完全呈现于眼前，看似中规中矩，实则走精致简约路线，没有多余累赘的装饰，低调而不失气质；内部结构也清晰合理，不论是三层防爆钢化隔热门板、不锈钢拉丝圆弧把手、一体拉伸不锈钢内胆的精工制造，还是严实的门封、缺水时会自动报警的水箱，以及童锁保护，核心功能一项都不少。确保用户使用时的万无一失，相信这也是产品的基本操守。

而考虑到万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1采用嵌入式的安装方式，小编建议最好请售后的专业人士提前进行橱柜的匹配，比如：橱柜必须有足够的强度承托产品的重量，及100℃的高温，还有足够空间可供电气连接，隔板与墙壁间须留有100cm³的通风孔等等。

测试篇：大显身手，更高效率的烹饪体验

耐看，更要耐用。尤其是家电这一耐用消费品的属性，决定了其产品归根究底拼得还是内在性能。蒸烤二合一，作为万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的核心技术，到底是噱头还是真功夫?将蒸、烤这两个完全不同原理的烹饪方式组合在一起，是否经得起考验?作为智能化的厨电设备，是否能提高烹饪的效率?今天，小编就化身小厨娘，为大家逐一测试。

首先，要了解万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的使用方法，其采用了智能触控的操作面板，轻触“电源”开机后，原本隐藏于黑晶玻璃之中的操控按键会瞬间全部亮起，以橙色图标显示，非常显眼。随即，轻触“功能”选择所需的烹饪方式，有纯蒸、蒸烤、烧烤、风烤、风焙、发酵、保温和解冻8大功能菜单可供循环切换。

不同的菜单，针对不同的食物烹调。比如：风焙用于蛋糕、披萨及小点心等；风烤用于大块肉、家禽、鱼类等；烧烤用于肉排、香肠、面包或上色、焗烤等收尾工作；高温蒸烤利于蹄筋等食物的快速蒸制，外焦里嫩、鲜美多汁；纯蒸则用于鱼类、蛋类及蔬菜等蒸制。在万家乐看来，资深的美食饕客，不该被固定的模式束缚住烹饪的灵感。如此多元又专业的自定义模式，可让用户随心制作各种大餐，在探索美食的乐趣中，赋予烹饪更多灵感和可能。

小编打算先试一试最拿手的蛋挞。先选择“风焙”功能，参照传统食谱，分别设置了220℃的温度和25min的时间(长按“温度”键、“时间”键，即可迅速调节数值)，打开照明灯便于随时查看食物的烘焙状态，最后按“启动”即可。在从左到右的流畅操作中，小编发现，万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的按键并非随意布局，而是根据操作步骤的顺序，进行了依次的排列，不可谓不用心，充分考虑到了使用的人性化。

在正式烤制前，每个烤箱都会有一个自我升温的过程。而蛋挞需用220℃的高温烤制，十分考验万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的升温速度。

经秒表测试，从25℃的常温状态升至220℃的高温状态，用了10多分钟，看似时间有点长，但分段来看，万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的升温速度呈现出了一个由快到缓的增长曲线，首先，从25℃升至100℃，用了2分18秒，大约不到2秒即可上升一度；再从100℃升至200℃时，用了6分钟，升温速度略有放缓；且在200℃时，蛋挞就已经进入了烤制状态。这说明，万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的快速升温能力还是比较强的。

(蛋挞烘烤全过程)

且相比于传统烤箱，万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的烤制时间更短。经小编全程的录像观察，烤制10分钟后(即：烤箱显示剩余温度还剩15分钟时)，蛋挞表面已呈熟态。

小编随即取出蛋挞，色泽均匀的外表、酥脆里嫩的口感，均验证了其已烤制成功。且在烤制过程中，烤箱温度一直恒定在220℃，没有任何波动。须知道，控温能力，最为考验烘焙功力。万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1内置高精度恒温系统，再加上使腔体受热均匀的对流风扇的助力，恰到好处的稳定控温，让做出松脆酥软的西式点心不再是难题。

另外，在烤制全程，从烤箱内会持续不断地吹出一股热风，探究“风焙”的工作原理，是万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1采用了3D热风烤技术，热量主要由背部环形加热元件提供，风扇使热风在腔体内回旋，并从隐藏于门缝中的排气口排出。

排气口，主要是将腔体内多余水蒸汽及加热元件多余的热量及时排出，以确保机器的高效运行。为了让大家更形象地感受到出风效果，小编找了一张餐巾纸贴于排气口处，从下图中可以很直观地看到万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1快速散热、快速排气的能力。

(排风出口)

勿需担心的是，排出的风或气都很温和，对人体一点都没有杀伤性。经小编用温度枪测试，在220℃高温烤制状态，万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的操作界面温度仅为26.3℃、下拉门板温度为27℃、机身顶部温度为22.2℃、机身侧面温度为22.7℃，均未受到高温烤制的任何影响。这也说明，当万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1嵌入进橱柜之后，丝毫不用担心散热的问题，也不存在高温损伤橱柜等问题。

高温烤制过关了，那低温效果如何呢?小编决定蒸个南瓜馒头来测试下。先将揉好的面团放入万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1内发酵，此时，要记得将右侧水箱加满水。

选择“发酵”功能，以系统默认的36℃低温运行，启动之后，温度才刚上升至25℃，下拉门的内壁上就迅速集结了一层水蒸汽，进入工作状态之快，另小编有些惊讶。

馒头采用传统室温发酵的方式，一般得至少耗时三四个小时，但在温度、湿度均把控适宜的万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1内，仅需不到2小时，足足缩短了一倍时间。

将发酵好的面团揉成6个小团，放入万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1内进行为时半个小时的二次发酵之后，即可进入“纯蒸”模式，100℃的默认温度，将时间调至15分钟。

在内置照明灯的光摄下，依然能透过水蒸汽，依稀看到内部的蒸制状态。同样，无需等到15分钟的设定时长，馒头在10分钟时已然有了蒸熟的模样。

于是，小编任性地打开了蒸箱，伴随着一股喷薄而出的热蒸汽，馒头的南瓜香味也飘逸而出。当然，考虑到安全起见，最好在机器工作完成30-60秒、内部自行散热之后，再打开腔门。这一友情提醒，万家乐在操控面板的一侧进行了贴心的指引与告知。

那么，用时短短10分钟，馒头有没有蒸熟呢?小编先当小白鼠尝了一口，松软Q弹，相当成功。要知道，这可是小编人生第一次做馒头，没想到这么成功！万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1对温度及湿度恒定的专业化把控，无疑帮了不少的忙。

最后是清洁部分。在纯蒸、蒸烤、发酵的加热模式下，腔体内会凝结水蒸汽，发热盘内也有水分残留，附赠的吸水海绵即可派上用场了，可轻松吸附冷凝水、清洁腔体。

评测总结：当然，万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的美食菜谱远不止这些，你可以根据自己的喜好和食材要求，选择不同的功能、调整不同的温度和时间，自定义专属的蒸烤乐趣。而万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的专业性，会让你下厨更得心应手，在中餐、西餐之间，更游刃有余地切换。既能蒸出健康原味的佳肴，又能烤出外酥里嫩的美味，让你轻松告别“烹饪小白”，满足一家人的不同口味需求。